Камеры шоковой заморозки
Шоковая заморозка подразумевает под собой технологию быстрой заморозки продуктов питания при постепенном понижении температуры. Эта методика получила широчайшее применение в пищевой промышленности благодаря ряду весомых преимуществ перед стандартным способом заморозки.
Преимущества шоковой заморозки
Шоковая заморозка имеет множество преимуществ по сравнению со стандартным способом замораживания в обычных морозильных камерах:
Потери массы сокращаются в 2-3 раза.
Затрачивается в 3-10 раз меньше времени.
В 1,5-2 раза нужно меньше производственных площадей.
Срок окупаемости оборудования меньше на 15-20%.
Требуется на 25-30% меньше персонала
Холодильный шкаф Polair CM107-S (ШХ-0,7) – модель российского хладооборудования для профессиональной...
Оборудование для эффектной демонстрации кондитерских изделий: тортов, пирожных, выпечки, а также пиц...
Куттер вакуумный готов к отгрузке на ваше предприятие!
По желанию Заказчика стандартный комплект куттера...
Мясорубка от фирмы Fimar модель 12/S 220v используется для приготовления фарша, измельчения...